Kari Daging Qurban, Sotong & Ayam Goreng Tepung, Sayur chapchai

Tengahari tadi whatssap abi dengan kebuntuan nak masak apa hari ni.

Sudah resmi Abi tidak meminta2 untuk dimasakkan apa2.Apa yang ada dia makan.

Resmi Abi tidak pernah komplen atau mengeji makanan yg dimakannya.paling tidak abi diam.
Tak pernah ummi dengar abi kata ' tak sedap' pada setiap makanan yg abi makan.

Untuk dengar Abi kata sedap juga jarang2.
jika sedap kata abi - bererti mungkin sedap sungguhlah kan.hehehe.

Alhamdulillah Abi tak cerewet dan meminta2.
Amierah Ziyad Zikry harus contohi Abi ya.

Hari ni lepas ummi whatsapp abi pun balas.
Ini kerana sejak awal minggu ummi dah mengeluh tak tahu nak masak apa ketandusan idea dan mood.hormon tak stabil katanya.

Abi kata nak makan sotong tepung dan sayur chapchai.
sayur paling abi suka kalau dikedai2 makan.

Apalagi terus ummi keluarkan sotong yg masih beku.
Ummi tambahkan kari daging qurban pemberian mbak ike masih ada.
Alhamdulillah rezki hari ni masih ada.

Asam Pedas Ayam & Sayur Goreng

kali ni ummi try resepi yg ummi jumpa masa blogwalking.

Alhamdulillah sedap.

tertarik ummi bila dia guna tomato segar dan blend untuk jadi paste.sgt menyihatkan tanpa disedari kan hehehe

ummi print screen resepi tp.lupa nak amik address blog tu harap mohon dihalalkan ummi share kat sini.nanti kalau terjumpa.lagi ummi petik nama dan kredit insyaAllah.

Ayam Masak Kicap

Gorengkan ayam sebentar  dengan serbuk kunyit dan garam agak2 masak tidak sampai garing.

Bawang besar
bawang putih
halia
kayu manis buah pelaga bunga lawang
lada merah Atau cili api
kicap pekat

tumiskan kayu manis buah pelaga bunga lawang
masukkan halia
masukkan bawang putih dan merah
masukkan lada merah atau cili api
setelah naik harum bau masukkan kicap pekat.
tambah sedikit air.
setelah mendidih masukkan ayam atau siramkan ke atas ayam yang telah digoreng tadi.
biasanya ummi masak sebentar ayam ke dalam kuah kicap supaya sebati meresap kuahnya bersama ayam.
Jika sukakan lebih masin boleh ditambah sedikit garam.

Kari Udang- Ayam Goreng- Kangkung Bendi Belacan - Sambal Belacan

Nasi Tomato & Laksa Penang

Turn Arif pula balik Malaysia for good.
Abi balik pasar baru start memasak since bawang pun tinggal seketul je dalam bakul. Plus Sabtu Abi kerja.
So kita masak apa yg sesempatnya for lunch.

Asam Pedas & Pecal

Sambil2 tunggu oven panas.meh tepek lagi gambo mana yg ada.

satgi nak buat kek marble - all time favourite - ummi selain butter cake.

sejak balik raya tu mood memasak lari tune.geng makan dah tak ada so nak masak beriya2 pun tak bersemangat.

Hari ni masak asam pedas.
Abi suka asam pedas ikan pari.
Sini ikan pari xde jual pulak kat pasar sathu pradit.Maka ikan kembung jelah selain ayam sebagai pilihan.
Asam pedas ummi masih belum dapat tune yg ummi suka. xsedap mcm nenek buat.
Rasa tu ada cuma xumphhh mcm asam pedas org lain atau pun kedai.
Ummi kena carik rahsia disebalik kesedapan asam pedas tu huhu...
asam pedas ni sentiasa membangkitkan selera wp makan kuahnya saje dah sedap lawankan dgn nasi panas.

selain tu  ummi sediakan sayur pecal.
Kuah nya ummi kirim dgn ibu mertua mama umar.masih ada baki simpan dalam fridge.
yg best ya paste dia kering bila nak makan just tuangkan air panas atau ummi masukkan dalam mikrowave 1minit.

Ayam Merah Ummi

Ni antara all - time- favourite ummi xjemu makan memasak pun riang haha

Resepi ni untuk 6 -7 ketul ayam saiz sederhana.

Untuk ayam ummi akan goreng dulu dgn serbuk kunyit adabi tu agak2 masak dan tak terlalu garing.Nyata bila goreng lebih sedap.

Bawang besar 1*
Bawang putih 2*
Buah keras 2-3 * ( x ada pun xpe.bila letak kuah jadi lemak pekat )

*blend semua

Lada kering yg sudah kisar 4 sudu ( boleh lebih atau kurang bergantung pada suka pedas/suka kuah banyak/ dan atau brapa banyak ayam yang dimasak)

Panaskan minyak.

Masukkan kayu manis.buah pelaga.cengkih.
Kemudian tumis bawang merah putih dan buah keras yg dah diblend bersama tadi.
sebentar kemudian-
Masukkan sebatang serai yg sudah diketuk.

Agak2 naik bau wangi  masukkan lada kisar.
Masak hingga pecah minyak.
Api jangan terlalu besar biar lada masak lama.
Masukkan buah tomato yang dah dibelah2.
Kacau.
jika agak kering masukkan sikit air.
Bila tomato hampir sebati dengan kuah,
Masukkan sos cili dalam 2- 3sudu.
Kacau.
Masukkan garam dan gula dalam 1- 1 stgh sudu.seimbangkan rasa.

* tambahan ummi masukkan  sikit palm sugar
atau masukkan sikit gula merah jika ada.
Kalau tak ada pun xpe xmenjejaskan rasa nya.Kalau letak manisnya lebih lemak sikit.

Kemudian masukkan ayam tadi. Gaul sebati.
Waduh Alhamdulillah sedap :p

Kari Ayam

Kari Ayam
Ayam Goreng Pop
Asparagus goreng

Mood hari ni suam2 kuku
terganggu sikit dengan few things in mind.
plan nak masak nasi ayam.
last minute masak lah apa yang sempat.

resepi kari kali ni yg paling express dan masih boleh tahan rasa dia setelah banyak kali berulang insyaAllah senang dan ringkas je.Main hiris2 je xyah blend tumbuk semua.

Ayam 5 ketul
Bawang besar 1biji hiris
Bawang putih 2 ulas hiris
Halia 1inci hiris
Kayu manis
Buah pelaga
bunga lawang
Daun Kari
Serbuk Kari - ummi campur kari ayam.n kari ikan adabi masing2 sesudu
Asam keping
Santan Pekat
Kentang jika mahu.
Garam
Gula
minyak

Panaskan minyak
Tumis bunga lawang kayu manis buah pelaga.
Masukkan halia.
Masukkan bawang merah dan putih.
Kacau hingga naik bau dan sedikit layu.

Masukkan terus serbuk kari ditumis tanpa dibancuh air.
Kacau rata.
Agak2 sebelum garing masukkan sedikit air.
Kacau lagi.
Masukkan daun kari.
Masukkan ayam.
Renih api kecik hingga ayam masak/kecut sikit. Balik2kan ayam biar masak rata.
Agak2 ayam hampir masak masukkan kentang.
Masukkan santan.

setelah pecah minyak, masukkan asam keping.
Garam gula secukup rasa.
Jika tak mahu pekat masukkan air panas sedikit.
Balancekan rasa masam manis kari.
Makan ketika panas.

Rendang nogori

Nasi Tomato

Again.
Tak kesempatan laa nak tepek resepi yang.
Nnti ummi sempat ummi tepek ye.

Ayam Masak Halia

Asam Pedas

Lama jugak tak buat asam pedas ni.Nak tunggu ada daun kesum baru boleh buat kalau takde mmg ummi simpan je hasrat tu.Ni resepi biasa je bukan macam yg sebelum ni. Kalau rasa nak cepat bahan tak banyak boleh try cuba yang ni dan rasanya still sedap. Yang penting perlu mahir bermain dengan garam gula dan air asam jawa supaya rasa dia seimbang.


Bahan bahan
Beberapa ketul ayam ummi goreng bersama serbuk kunyit dan garam hingga agak masak dan tak sampai garing.
5-6 tangkai daun kesum petik daunnya
4 sudu cili kering kisar
setengah sudu asam jawa di bancuh dalam setengah cawan air
Bendi 6 batang
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya dalam 2 cawan

Bahan Kisar
1 1/2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
2 biji buah keras, hiris
sejemput biji hitam biji
1/2 inci belacan

Cara-cara
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis cili hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu. Masukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya (anggaran 2 cawan). Biar mendidih.
Masukkan daun kesom dan ayam tadi masak lagi dengan api sederhana. Tambah bendi biarkan seketika.Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain.

Nasi Aye

Kan..dah lama tak tepek resepi.
Ummi dah hujung2 ni tak rajin dah nak gi amik ipad snap2 gambo gitu kan..
Lepas hidang teruss ngappp je makan...

Ni tadi ipad kat sofa senang je capai. Resepi ummi dah tepek kat entry lama..
Untuk nasik ayam ni, ummi perlukan lebih kurang 2 jam untuk siapkan asalkan takde gangguan dan ayam dah defrost sebelum masak..sebab apa lama sampai 2 jam, sebab ayam tu nak perap dalam stengah jam, pastu nak rebus dulu ayam nak dapatkan pati ayam..haaaa masa tu kan.
Ni tadi sempat berwhatssap2 kat dapur mana la tak lambat, makan masa 2jam 1/2 baru siap.
Jom makan.

Ayam Penyet Ummi!

wahaha...umi masak semua ni ok, percaya tak?ngeh3...

tengok rupa pun tau tipu yek.
kalau dah tekak jawa, ke mana2 pun mesti nak masak dan makan masakan jawa..
western and fusion sekali kala tu ade la jugak masak setakat bolognese,olio, carbonara, pizza,lasagne, etc etc mana yg simple2 tu bolehlaa.. cuma kebanyakan masa harus mkn nasik gak walaupun sikit. apo nak buat nak,dah kita ni berdarah dan keturunan raja eh java gitu kan.


satu hari Abi beritau ada restoran Indo baru bukak kat Bangkok ni.Kawan Abi kat office uncle Zuvarkhan dari Indonesia dah pernah pegi. Huhu sukanya hati terus terbayang Ayam Penyet nih.
Restoran Rasa Khas kat Sukhumvit Soi 23.
Agak sedih datang kali pertama, tutup.Kali kedua datang ayam penyet habis.
Wehh telan ayaq liuq tau...
Kali ketiga dengan Mamaliza, alhamdulillah hilang kempunan..Pastu Abi tapau beli dan kali ni kali ke lima ummi datang makan menu yang sama.
Sedap beno ke?
Boleh laa....kalau nak buat sendiri malas hang jangan nak komplen masakan orang.
Renyah jugak kalau nak bikin ayam ni, kena perap lah bagai, pastu mana nak carik tempe yang oi...datang je sini satu hidangan lengkap cuma Rm14 je. Tau jelah kat sini makanan halal agak mahal, 2 kali ganda harga kat Malaysia bergantung pada jenis masakan la kan.

Cuma nama ayam penyet ni kat sini adalah ayam kremes.What ever lah dik non.
Lagi satu tu Gado- gado hew2 dia letak nasi impit dan keropok emping.Fuhh...sedap lah.
Ummi dah masukkan menu2 ni dalam wishlist senarai masakan yang ummi akan buat sendiri nanti.Bila tu taktau lagi hihihi...

lagi satu, ada plak cendol...alahai..bikin telan ayah liuq lagi..satu2 nya tempat yg ummi jumpa ada jual cendol halal, Alhamdulillah...
Dah lama teringin cendol,ni sampaikan Mamaliza sanggup buatkan homemade utk ummi tau..
So kind and thoughtful Mamaliza..
Mama Ida & mama Yan pun susah2 buatkan ummi Sagu sebelum ke Krabi haritu..

Syukur dapat jiran yang baik2..Sebab tu Rasulullah berpesan berbuat baiklah dengan jiran2..
Kalau kita tak dapat buat apa2 pun , sekadar memberikan senyuman pun dah kira sedekah kan..
ok, nak bersiap lah nak hantar ziyad gi Art Class pulak.

*pssst. tu gambo yg bawah sekali tu, siap tapau lagi tau buat makan malam.kemaruk kemain lagi kan hihi...

Home Made Satay!

Waduuh..
Kok kepinginnya macam2 skrg ni buk?
Nak satay la pulak.
Apalagi, buatla ummi?errk... tak susah ke?
Mujur ada Awan datang, chef d mission.dengan tunjuk ajar Awan dapatlah kita makan satay ye nak.Terima kasih banyak Awan!!
dan untuk Abi plak, thanks jugak, sentiasa setia membantu meringankan tulang kat dapur! puji skit biar tambah rajin ;p
Macam biasala, awak kanak2 riang berdua takmo makan..sian ummi tau?

Jom layan photos dulu.Resepi kendian, tunggu ummi expert.nak kena buat lagi sampai pandai. Hak yg ni, ayamnya termasin pulok, hak daging macam dry skit.Takpe, usaha lagi ummi jgn putus asa k?

Roti Canai Kari Ayam

Ummi ni kalau buat kari sama la macam asam pedas, rasa dia berubah2, kejap sedap kejap tak.
Mana taknya asik la cuba resepi macam2, pastu lupa mana satu resepi yang serasi.

Kali ni ummi dah jumpa resepi yang kena dengan tekak ummi dengan Abi,hehe Abi kata maintainkan resepi ni,

Thanks to Mama Liza, ummi mintak resepi dari dia sbb kari daging dia mmg sedap.
Kali ni ummi try buat ayam plak, lawankan dengan roti canai segera brand 'Kawanku'. Mmg rangup roti canai tu hehe....bila lah pulak nak reti buat roti canai ni? rasa macam lambat lagi jek hihihi..


Bahan-bahan

-Bawang merah,bawah putih dan halia. Nisbah dia? macam biasa, tengok besar mana periuk, banyak mana kari dan ayam kita, agak2 sendiri.tapi bawang merah@besar mesti lebih laa dari bawang putih

( blendkan kesemuanya)

- cili kering dikisar sama nisbah spt di atas ummi pakai 1 sudu jika serbuk kari 2 sudu.
- serbuk kari ayam faiza, ummi biasa pakai ni sbb brand melayu hihi, awas agak pedas so guna 1-2 sudu cukup

( gaulkan sebati cili kisar dan serbuk kari dengan sedikit air)

-santan
-2 btg kayu manis, 3 biji bunga lawang dan beberapa biji buah pelaga
-kentang, potong banyak mana dan ikut suka
-daun kari jika ada
-minyak masak
-garam gula secukup rasa
- sedikit asam jawa @ sekeping asam keping


Cara-cara

Panaskan minyak.
Tumiskan kayu manis,bunga lawang, buah pelaga hingga naik bau,
masukkan bahan kisar bawang merah putih halia, kacau hingga harum
kemudian masukkan serbuk kari dan cili kering kisar yang digaul tadi.
Tunggu hingga betul2 naik minyak.Jaga api supaya tidak hangit.

Masukkan ayam/ daging.Tunggu sekejap hingga air ayam/ daging kering.jaga api, balikkan ayam perlahan supaya masak tetapi jgn sampai hancur.

Masukkan santan dan kentang.Jika terlalu pekat masukkan sedikit air.

(Jika daging, masukkan air dahulu, bila daging dah lembut baru masukkan santan)

Jaga api supaya tidak pecah santan.

kemudian, masukkan daun kari, asam keping / asam jawa, garam dan gula secukupnya.
Agak setelah kentang,ayam atau daging masak boleh tutup api.
sedia untuk dimakan.

Tefal Actifry : Chicken drummet

Ok meh guna apa yang dah kita beli, toksah dok buat hiasan dalam lemari.
Ummi memang tak berhajat nak beli pinggan mangkuk ,koleksi tupperware mahal2 pastu display lah dlm almari kaca buat pemandangan,kan.

Sama halnya dengan barangan letrik, beli kalau lama tak pakai nnti dia rosak sendiri. pengalaman sebelum ni, mixer dgn oven hadiah kawen, dek kerana ummi ' rajin ' sgt buat kuih n memasak dulu..sampai merajuk keduanya, pakai pun tak pernah alih2 tak idup terus.

Balik klinik gigi tadi terus decide nak goreng drummet ayam pakai actifryer ni.Buat express punya, serbuk kunyit+garam+daun kari+minyak sesudu. sudu dia dah providekan.Masak 30 minit seperti arahan.
Jom layan apa hasilnya.

Abi kata rasa dia sama je macam goreng ayam biasa.
Tak rasa kering pun sebab ayam ni keluarkan minyak dari lemak dia sendiri.
Jimat minyak,kan?
Kalau philips Airfryer langsung tak guna minyak pulak.nnti ummi bezakan hasil dan function keduanya k.

Ayam Percik

Kari Ayam, Daging Burger Goreng Sambal,& Sayur Campur

Kari Ayam